Bootshaus
Nils Henkel steht mit seiner naturverbundenen Küche für einen individuellen und zeitgemäßen Küchenstil. Seine farbenfrohen und frischen Kreationen orientieren sich an den Jahreszeiten und sind ein absoluter Hochgenuss für die Sinne. Nils und sein Team setzen auf nachhaltige, innovative und moderne Gerichte mit starkem Fokus auf Gemüse und schaffen eine Symbiose aus regionaler und weltoffener Küche.
Serviert wird eine Symbiose aus regionaler Küche (mit Produkten aus der Region) und weltläufiger Küche mit Fokus auf Fisch und Gemüse. Ganz bewusst setzt das Papa Rhein dabei auf ein lässiges Gastronomiekonzept ohne Sterneambitionen. Auf der Karte stehen maritime Gerichte, modern interpretierte Bistro-Klassiker und so manches Gemüsegericht aus Henkel´s hochgelobter Floraküche. Die Weine aus den umliegenden Anbaugebieten prägen die Weinkarte des Bootshaus.
Nils Henkel und Jan Bolland kennen sich bereits seit vielen Jahren durch die gemeinsame Zugehörigkeit zu den Jeunes Restaurateurs d’Europe, der Vereinigung junger deutscher Spitzenköche. Darüber hinaus sind sich beide sehr freundschaftlich verbunden.
