Nils Henkel

Nils Henkel

Nils Henkel

ist ein kulinarisches Ausnahmetalent und zählt seit vielen Jahren nicht nur zur absoluten Speerspitze der Kulinarik in Deutschland, sondern gilt auch als Pionier der modernen Gemüseküche. Seine naturverbundenen, farbenfrohen und frischen Kreationen orientieren sich an den Jahreszeiten und sind ein absoluter Hochgenuss für die Sinne. Seine Küche steht für nachhaltige, innovative und moderne Gerichte mit starkem Fokus auf Gemüse und schafft eine Symbiose aus regionaler und weltoffener Küche.

Nils Henkel

Der Spitzenkoch vereint unter dem Menütitel ‚Flora‘ nicht nur alte Gemüsesorten und wilde Kräuter aus der Region zu einem besonderen vegetarischen Erlebnis, bei dem selbst passionierte Fleischliebhaber nichts vermissen, sondern beeindruckt auch mit den besten Produkten aus der ‚Fauna‘ von Land und Wasser. Die raffinierten Kreationen gleichen kleinen Kunstwerken und haben neben der einzigartigen Stilistik des Spitzenkochs einen starken Nachhaltigkeitsgedanken und einen saisonalen Fokus gemein, wobei der Eigengeschmack der erstklassigen Produkte immer an erster Stelle steht.

Nils Henkel

Der Erfolg belohnt den kulinarischen Kurs von Nils Henkel und seinem Team. Der Gault Millau zeichnete Henkel 2009 zum Koch des Jahres aus. 2010 erschien sein erstes Kochbuch Pure Nature im Fackelträger Verlag und er wurde von der FAZ zum Liebling der Jahres als Gemüsekoch ausgezeichnet. Die Leser des Diners Club Magazins wählten ihn ebenfalls 2010 zum innovativsten Koch des Jahres.

Im Jahr 2012 kürte ihn das Branchenmagazin RollingPin im Rahmen der Leaders of the Year Awards zum Koch des Jahres. 2017 wurde Nils Henkel vom Magazin „Der Feinschmecker“ zum Koch des Jahres ausgezeichnet. 2020 wurde Nils Henkel von der FAZ erneut zum Liebling des Jahres ernannt, diesmal für das spannendste Comeback des Jahres. 2021 erscheint sein zweites Kochbuch Flora mit seinen vegetarischen Gerichten und wird im Rahmen der Frankfurter Buchmesse 2022 mit einer Goldmedaille  der Gastronomischen Akademie geehrt. 2023 wird das Flora Buch vom Swiss Gourmet Book Award erneut mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Nils Henkel ist seit 2006 Mitglied bei den Jeunes Restaurateurs in Deutschland.

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