Der Spitzenkoch vereint unter dem Menütitel ‚Flora‘ nicht nur alte Gemüsesorten und wilde Kräuter aus der Region zu einem besonderen vegetarischen Erlebnis, bei dem selbst passionierte Fleischliebhaber nichts vermissen, sondern beeindruckt auch mit den besten Produkten aus der ‚Fauna‘ von Land und Wasser. Die raffinierten Kreationen gleichen kleinen Kunstwerken und haben neben der einzigartigen Stilistik des Spitzenkochs einen starken Nachhaltigkeitsgedanken und einen saisonalen Fokus gemein, wobei der Eigengeschmack der erstklassigen Produkte immer an erster Stelle steht.

Nils Henkel